Kamsani, Siti Rozaina and Ishak, Noor Azniza and Omar, Zainudin and Mohd Talib, Mohd Khairuddin and Abdul Rahman, Azhari (2022) Tinjauan Penguatkuasaan Dan Pemantauan Terhadap Pengendali Makanan “Home Based” Di Negeri Kedah. Project Report. UUM. (Submitted)

PDF - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (6MB)

Abstract

Penyelidikan ini dijalankan untuk mendapatkan sumber maklumat awal tentang pengusaha sediaan makanan di rumah (home based food) yang memfokuskan kepada aspek kefahaman dan kesedaran tentang kebersihan serta keselamatan makanan. Di samping itu, fokus kajian ini juga menumpukan kepada penerimaan responden terhadap penguatkuasaan dan pemantauan dilakukan serta melihat nilai murni yang diamalkan semasa penyediaan makanan di rumah. Sebanyak 303 pengusaha makanan sediaan makanan di rumah daripada pelbagai kategori perniagaan menjadi sampel dalam kajian ini. Hasil kajian menunjukkan majoriti responden faham dan sedar kepentingan tahap kebersihan dan keselamatan semasa menyediakan makanan sediaan di rumah. Begitu juga dari aspek pratik nilai murni menunjukan majority mempratikan nilai-nilai murni dalam peniagaan sediaan di rumah kecuali dimensi kepentingan fizikal dan mental kurang dipratikkan. Dapatan juga menunjukkan kebanyakan responden bersetuju sekiranya pihak Bahagian Kualiti dan Keselamatan Makanan sentiasa melakukan pemantauan di tempat sediaan makanan secara menyeluruh. Justeru itu, berdasarkan penemuan ini beberapa cadangan telah dikemukakan bagi memastikan pengusaha sediaan makanan di rumah sentiasa mempertingkatkan amalan kebersihan dan keselamatan makanan sediaan di rumah.

Item Type:	Monograph (Project Report)
Additional Information:	S/O 777612
Uncontrolled Keywords:	Home Based Food, Kebersihan dan Keselamatan Makanan, Nilai Murni, Penguatkuasaan dan Pemantauan
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	Research and Innovation Management Centre (RIMC)
Depositing User:	Mrs Nurin Jazlina Hamid
Date Deposited:	03 Jul 2023 08:54
Last Modified:	03 Jul 2023 08:54
URI:	https://repo.uum.edu.my/id/eprint/29594

Actions (login required)

View Item